El atún y el ceviche, como platillo final, son esenciales de la cocina sinaloense y, sin duda, durante su temporada, el mango es una de las frutas más solicitadas. Por ello, la combinación de estos elementos ha dado origen al ceviche de atún con mango.
Preparado con un medallón de atún fresco, verduras, una salsa negra secreta de la casa y, desde luego, mango proveniente del sur de Sinaloa, cobra vida esta fresca propuesta gastronómica.
Una vez que el chef deja de lado la salsa negra secreta, inicia el proceso de corte del atún, el cual termina convertido en pequeños cubos que son colocados en un recipiente.
Verduras y mango: elementos esenciales del platillo
Sobre la tabla ya esperan el pepino, la cebolla morada y uno de los protagonistas: el mango, mismo que es cortado finamente y reducido a pequeñas piezas para integrarse junto al atún.
Ingredientes mezclados
Una vez condimentados y bañados con suficiente limón y la salsa negra, los ingredientes son mezclados y dan origen al ceviche de atún con mango, que, gracias a su excepcional presentación, conquista los paladares.
