El maíz y las hortalizas ya no son los únicos cultivos que se aprecian en las parcelas de Sinaloa. Desde hace aproximadamente 10 años, ha tomado relevancia la siembra del agave.
Productores han comenzado a apostar por el agave como una alternativa ante los altos costos de producción y la incertidumbre en otros cultivos tradicionales.
Un cultivo que resiste la sequía, pero tarda en crecer
Explican que una de sus principales ventajas es su capacidad para adaptarse a climas secos, lo que lo convierte en una opción viable en medio de los periodos de estiaje que se registran en la región.
Mencionaron que tarda siete años en poder explotarse, aunque en ocasiones se deja crecer hasta 30 años.
El agave no solo representa una opción agrícola, sino también una posibilidad de valor agregado, ya que es la materia prima de bebidas como el mezcal.
Esta bebida ya se elabora con los frutos del agave sinaloense e incluso se le añaden sabores típicos del estado.
Hacen mezcal sinaloense con frutas de la región
Así, entre filas de agave que crecen lento pero firme, el campo sinaloense comienza a transformarse. Una apuesta que no solo busca resistir a la sequía, sino también abrir la puerta a nuevas oportunidades productivas y de identidad para la región.
