El coco es un alimento que tiene un sinfín de preparaciones, una de ellas son las “leperadas”, las cuales toman a este fruto con una serie de cubiertas entre dulces y picantes para hacer una combinación distinta a lo habitual.
Cacahuate japonés; frituras; trocitos de tamarindo y una selección de salsas son las que se agregan a coco fresco finamente seleccionado de una hielera.
VIDEO| Las leperadas de coco: un antojo tradicional de Mazatlán
"Trae frituras, chiripadas, cacahuates y coco… Le echamos coco, lo mezclamos poquito y ahí arriba ponemos cacahuate, chiripadas y el coco. Y echamos como chile en polvo, sal y limón y listo", explicó Brayan, comerciante.
Receta popular dan vida a la “leperada”
Esta presentación se ha convertido en un ícono de los antojos en el puerto, ya que la frescura y la múltiple sensación de sabores hacen de las leperadas un platillo muy popular.
Incluso Bryan asegura que en su negocio las leperadas forman parte de la lista de los más solicitados, lo que sella una tradición de más de 20 años de antigüedad
"Si te gusta el coco y no quieres cocohorchata, leperada es la respuesta".
Más allá de una moda, las leperadas muestran cómo el gusto local encuentra en el coco una base para nuevas combinaciones y expresiones de identidad.