El sector restaurantero en Culiacán mantiene un comportamiento irregular, donde algunos establecimientos han logrado incrementar sus ventas, mientras otros se mantienen sin cambios, sin que exista hasta el momento un repunte generalizado.
De acuerdo con restauranteros, el panorama actual es distinto al de años anteriores, cuando el crecimiento o la caída afectaban de manera similar a todo el gremio. Hoy, señalan, el comportamiento de las ventas es totalmente sectorizado.
Horarios sin modificación
En cuanto a los horarios de operación, los empresarios del ramo indicaron que no se han registrado cambios significativos. Los establecimientos que ya operaban hasta ciertas horas continúan con el mismo esquema, sin que esto se traduzca en un mayor flujo de clientes.
Señalaron que, hasta ahora, no se observa un crecimiento sostenido que permita hablar de una recuperación general del sector, por lo que el desempeño sigue dependiendo del tipo de restaurante, su ubicación y el segmento de clientes al que atienden.
