Directamente de la Ciudad de México y a la plancha, los tacos al estilo de la capital han empezado a tomar su propio rumbo en Mazatlán con una presentación monchosa y una cocina totalmente característica de respaldo.
De milanesa o de chuleta, tortilla con original y copia, una base de frijoles y papas a la francesa acompañadas de nopales a la plancha, han hecho de estos tacos una alternativa gastronómica en un puerto con paladares exigentes.
Tacos de milanesa y chuleta estilo “chilango”
El taco de milanesa lleva prácticamente el mismo proceso, aunque una fina pieza de este tipo de proteína de res empanizadas se pone a la plancha y se corta en pedacitos para ser colocada en un taco.
Una vez que tanto la chuleta así como la milanesa se colocan, de a poco se construyen los tacos, mismos que están bien reportados y monchosos en un platillo que lo tiene de todo hasta un buen chile toreado con queso.
Choque cultural
Sobre el choque cultural entre el puerto y la Ciudad de México, Antonio afirmó que estos tacos han tenido una importante recepción entre los mazatlecos y los propios capitalinos que viven en la perla del pacífico.
Así, los tacos al estilo de la Ciudad de México comienzan a hacerse un lugar en Mazatlán, al conquistar a quienes buscan comer bien y sin medias tintas.
