¿En qué piensas cuando escuchas la palabra “sushi”? Seguramente viene a tu mente la imagen de un rollito de arroz relleno de algún tipo de pescado o marisco, alga nori y en ocasiones, pepino o aguacate. También, seguramente estarás pensando, que es uno de los platillos más icónicos de Japón, pero en Sinaloa tenemos nuestra propia versión. Un giro inesperado a este platillo japonés tan popular que se ha vuelto ya un referente: el sushi culichi.
Para celebrar el Día Internacional del Sushi, que se celebra cada junio 18 de junio, te traemos el curioso origen de este platillo japonés bien sinaloense.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Sushi?
La idea de celebrar este platillo fue de una persona que administraba una página de Facebook sobre esta popular comida. El primer Día Internacional del Sushi se celebró en 2009 y desde entonces tuvo éxito a nivel mundial.
Hoy en Día el Sushi es un alimento muy demandado, que se encuentra fácilmente en restaurantes, en las calles y en aplicaciones.
“Sí, el día 18 de junio es el Día del Sushi y así como el día de la hamburguesa también se celebra aquí en Culiacán y en muchas partes de la ciudad…Pues sí es el libro aquí, a lo mejor no es muy común en otras partes, pero si se celebra Vienen las familias, los adolescentes, estudiantes”, comentó Armando, sushero.
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¿Qué es el sushi culichi o estilo Sinaloa?
El sushi culichi, estilo Sinaloa o como también le dicen en Culiacán “monchoso”, suele ser un rollo que combina los ingredientes tradicionales como el arroz, alga nori o mariscos, pero se le da un toque “mexa” al combinarlo con carne asada, chiles toreados, mayonesas picantes u otro tipo de salsas picantes, además de ir, generalmente, empanizados.
En Culiacán, entre los sushis “monchosos” pueden llegar a ser muy grandes, incluso exagerados; con hasta tres proteínas y distintos acompañamientos y hay muchos susheros que se dedican a realizar este alimento, algunos lo estudian y otros lo aprenden viendo, como es el caso de armando.
“Pues no en todas las partes son iguales… viendo fui aprendiendo a hacer como se hacen y hay pues rollos fáciles otros “monchosos”, grotescos y más fáciles de hacer y otros difíciles”, expresó Armando.
“Para empezar a preparar un sushi primero se hace una cama de arroz, se le echa queso crema, aguacate y después se lleva toda la materia prima y está un poco difícil en la envoltura del rollo, pero ya apretando el rollo ya es la empanizada y luego la cortada y se ponen los complementos, y a partir de lo que ahí hay que degustarlo”, dijo.
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Estos se pueden disfrutar con la familia, amigos, parejas el punto es degustar un buen sushi el que más prefieran y este día está hecho justo para eso, celebrar el Día del Sushi.
“Sí, aquí en Culiacán ya ves que se está incrementando el negocio de los sushis en todas partes y cada quien va donde más les guste”, comentó.
“Si, el sushi viene y lo celebran muchas personas, por ejemplo, ahora que son las graduaciones vienen a la gente a celebrarlos, noviazgos, 14 de febrero, cumpleaños, hasta despedidas de solteras”.
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