El costo de los productos cárnicos, en especial la carne de res en el mercado Gustavo Garmendia de Culiacán, Sinaloa, aumentó, así lo dieron a conocer los propios locatarios.
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Relatan que, a inicios de año la mitad de una res costaba 120 pesos el kilo, mientras que actualmente el costo aumentó 20 pesos, reflejándose en un incremento significativo para los consumidores.
“Un canal trae pellejo, trae grasa, trae hueso, entonces tenemos que subirle el doble de lo que nos sube. Si nos sube 20, tenemos que subirle 40 porque tiene mucha merma. El hueso y pellejo no se vende”, mencionó el carnicero Manuel Casteño.
Reportan bajas ventas por inseguridad negocios les compran menos
Los vendedores de cárnicos indicaron que la inseguridad es un factor que está jugando en contra. Debido a esta situación, algunos restaurantes y taquerías disminuyeron sus compras de carne.
“Es una cadenita, yo tengo taqueros que les entregó y, por decir, les entregaba 200 kilos por semana, pero por la delincuencia venden menos y me están comprando 120 kilos”, mencionó el carnicero Manuel Castelo.
Otros alimentos mantienen sus precios estables
Por otro lado, vendedores de frutas y verduras comentaron que algunos productos de la canasta básica han disminuido su costo.
“La venta de la verdura está barata, a pesar de la contingencia de que no hay agua o que no han sembrado. El tomate está a 20 pesos, el chile verde está a 35, la papa a 25, el limón a 30 y el aguacate, que estaba más caro, está a 90; quiere decir que no está cara la canasta” mencionó Rodolfo Moreno.
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Otro producto cuyo costo va a la baja es el frijol, según los vendedores; a inicios del 2025 alcanzó los 40 pesos, pero actualmente está a 35 pesos el kilo.
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