En Sinaloa, manos artesanales se encargan de preservar esta costumbre respetando procesos que han pasado de generación en generación. Para lograr ese pan suave y esponjoso que caracteriza a la rosca, la fermentación de la masa y el cuidado en cada detalle son fundamentales.
"Es un gran honor poder hacer recetas que ya llevan muchos años en movimientos tradicionales para las familias", comparte Zurian, panadera local que ve en cada horneada una forma de construir historias.
Simbolismo en cada rebanada
Más allá de su sabor, la Rosca de Reyes es un catálogo de significados que han evolucionado sin perder su esencia:
- Forma circular: Representa el amor infinito.
- Decoración colorida: El ate y las frutas simbolizan las joyas de las coronas de Melchor, Gaspar y Baltazar.
- El "Monito": Es la representación del Niño Dios. Encontrarlo no es solo compromiso, sino señal de fortuna.
De la fortuna a los tamales
Para los "suertudos" que descubren la figura escondida en su trozo de pan, la tradición es clara: se convierten en los padrinos que deberán ofrecer los tamales el próximo 2 de febrero, durante el Día de la Candelaria.
Sin embargo, para los creadores de este pan, el valor real reside en la convivencia. "Cada momento que pasas así con una familia y con un pedazo de rosca... es parte de tu historia", afirma Zurian.
Así, entre recuerdos horneados y la unión familiar, la Rosca de Reyes se mantiene como una tradición vibrante que sigue viva en cada hogar mexicano.
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