Con la llegada de la temporada de calor en Sinaloa, las enfermedades gastrointestinales están a la orden del día. Una de ellas es la gastroenteritis por infección, conocida en las ciencias de la salud como GEPI.
Médicos de la entidad afirman que este tipo de cuadros se presenta debido a la poca higiene en los espacios de preparación de comida o al momento de llevarse un alimento a la boca sin haberse desinfectado previamente.
“El GEPI son las gastroenteritis infecciosas que abarcan tanto las virales como las bacterianas. Las virales se adquieren más comúnmente cuando no nos lavamos bien las manos y todo eso. Pero las bacterianas ya incluyen otras cosas, como cuando consumimos alimentos que no están del todo higiénicos ni bien lavados y que ya contienen bacterias”.
Indicó que en México, al tener una cultura de gastronomía callejera, es más común enfrentar este tipo de padecimientos, puesto que en las áreas de preparación puede haber todo tipo de partículas.
GEPI presente en lugares de poca higiene
Esta situación puede presentarse cuando no existe un protocolo de limpieza por parte de los cocineros, donde incluso podrían mezclarse partículas de heces fecales.
“La acción de que la persona que prepara alimentos no tuvo una buena higiene en sus manos, en el lavado de manos, provoca que haya material fecal, aunque sea microscópico, pero ahí está, y de ahí vienen las gastroenteritis bacterianas más que nada”.
Diversos síntomas: primeros días de incubación
Respecto a los síntomas, dijo que se pueden presentar diarrea, vómito, náuseas y dolor abdominal, los cuales podrían aparecer hasta tres días después de la infección.
Se recomienda que, en caso de presentar estos síntomas, es importante acudir al médico y tratar la enfermedad lo antes posible, antes de que esta se torne más grave.
