En Mazatlán la forma de comer pizza ha sido una que ha cambiado conforme al paso del tiempo y, uno de los platillos que ha marcado un hito en tiempos recientes es la pizza de boneless con papas.
A base de masa regular, combinación de quesos y la superficie coronada con boneless, es decir, trozos de pechuga de pollo empanizados y con papas de corte gajo, esta pizza se ha ganado popularidad en el puerto.
Tras amasar la mezcla, colocarla en sus respectivas bandejas y agregar el queso para dar paso al horno, llega el momento de preparar los ingredientes.
Boneless y tenders de pollo bien fritos, que pasan a ser bañados y revueltos en salsa barbecue y picante, para sumarse a papas de corte gajo igualmente fritas hasta alcanzar el crujor perfecto.
Una vez que el horno termina de hacer su trabajo y los ingredientes quedan listos para ser agregados, una lluvia de los mismos empiezan a caer a sobre la cubierta de queso para obtener la pizza de boneless.
Así, es como en medio de una idea que parecía fuera de lugar de manera inicial, se creó una pizza como nueva opción en la cocina mazatleca.
