Directamente desde la cocina de Tijuana pero con el toque de la perla del Pacífico, el mazatleco es un platillo que no solo combina dos gastronomías sino que es el resultado de ser irreverente al momento de ponerse a cocinar.
A base de una tortilla de maíz casi dorada en un proceso manual con marlin, camarón, proteínas icónicas en el destino, así como el toque norteño con carne sirloin asada, este híbrido ha sido parte de una revolución culinaria.
Preparación artesanal: toque especial de la casa
Una vez que se toma la tortilla semidorada con queso gratinado, es que la magia comienza con la colocación de los ingredientes, la cual va acompañada del aderezo especial de la casa, ingrediente que resaltan como uno de los principales elementos del mazatleco.
A ello se suma la coronación con aguacate, el cual potencia los sabores tanto del marlin así como de la carne sirloin, la cual a pesar de ser catalogada como cara, muestra como se puede poner en una propuesta que busca ir fuera de lo común.
Para paladares exigentes al estilo de Sinaloa
Carlos apuntó que, el degustar un mazatleco no es para cualquiera ya que la idea se gestó para los paladares más exigentes, justo así como es el sinaloense al momento de dar su veredicto sobre un platillo.
“Este platillo es para paladares exigentes, no se van a arrepentir de haberlo probado, viene a marcar la diferencia y viene con marca registrada de un servidor”
