Por más de 30 años la familia Gandarilla se ha dedicado a la venta de churros en la ciudad de Culiacán. Divina, hija de dicha familia se casó y junto con su esposo Mario, se han encargado de seguir con la tradición que empezó con sus padres.
Su esposo Mario tiene cuatro años siendo parte de ese oficio y para él, se ha vuelto parte de su vida, pues de ese negocio, obtiene el ingreso para salir adelante.
"Elaboramos lo que son churros, esquites, banderillas, cevichurros, tosti locos y cacahuatadas. Gracias a una herencia familiar de mi esposa, aquí pues estamos echándole ganas a lo que es el negocio de churros y pues a la venta de snacks".
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En temporada decembrina las ventas son altas
Venden churros durante todo el año, sin embargo, la temporada más alta es el último trimestre, donde las temperaturas bajan, lo que hace más apetecible los churros calientes recién salidos, bañados con azúcar y canela.
"Se aliviana un poquito más a comparación de tiempo de calor que las ventas están muy bajas, ahorita sí se sube un poquito más la venta y pues nos va un poco mejor. Lo que es octubre, noviembre y diciembre empieza un poquito más la venta".
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¿Cuál es el proceso de hacer churros?
Este producto es muy solicitado por los culiacanenses, pero hacerlos ¿Será fácil o difícil? Con tantas recetas es difícil saberlo, pero Mario ya domina el proceso, tarda al menos treinta minutos preparando la masa para que quede en su punto.
"Al principio sí está un poco difícil al momento de hacer la harina, al momento de batir de hacer lo que es el movimiento de la maquinaria si es un poco difícil porque tienes que estar cuidando que el churro no se te queme y pues es eso lo más difícil al principio aprender".
Cerca de 50 bolsas en promedio llegan a vender Mario y su esposa Divina, quien ahora siguen esta tradición y herencia de la receta familiar de los churros.
