De la Perla de Occidente a la Perla del Pacífico, la birria al estilo Jalisco llegó al puerto de Mazatlán con su sazón distinto y sus diversas maneras de presentarse plato a plato.
Desde algo sencillo hasta presentaciones con puro queso o sus variantes de tortilla de maíz o harina, este guisado representativo de la tierra del mariachi es adaptable.
Ramona destacó los sabores diferenciadores de este tipo de birria la resaltan las notas de los condimentos y la textura que se puede hacer entre la carne y la grasa.
Birria jalisciense tomando lugar en Sinaloa
Entre salsas, limones y verduras hay un sinfín de opciones; desde un taco común hasta un exótico encostrado de queso, todos con el sabor de la birria pero con los toques particulares de cada especialidad.
Entre tradición y creatividad, la birria estilo Jalisco encuentra en Mazatlán un nuevo hogar y un público que la respalda.
