Dentro de la repostería que la época colonial heredó a México se encuentran los churros, un clásico que forma parte de antojos y cenas en los hogares mexicanos y desde luego sinaloenses.
A base de una mezcla que tiene los secretos de cada maestro churrero pero con un proceso hecho a mano, el cual entrega un postre caliente y crujiente coronado o rellenado al gusto.
De la máquina expendedora de mezcla salen finamente los churros ya formados en crudo, para después pasar al aceite, cocerse y pasar a ser estilados de manera cuidadosa.
Una vez escurridos y con un poco menos de temperatura en su cuerpo, los crocantes productos son enviados a una cama de azúcar y canela para seguir el tradicional protocolo.
Pequeños bañados en algún jarabe como: cajeta, chocolate, fresa, leche o grandes y rellenados de los mismos jarabes pero con un terminado diferente al sacar el sabor de su interior.
Más allá de su preparación, los churros representan un legado culinario que ha trascendido generaciones y que hoy encuentra un lugar privilegiado en la preferencia de los sinaloenses.
